Житель Новгород-Сіверського Віталій Кром побачив тандир у кримських татар і після цього загорівся ідеєю зробити таку піч у себе вдома.
Крім того, тандир актуальний в реаліях сьогоднішньго дня.
– Мені у Інтернеті трапилось відео, як тандир робили із залізної бочки. – каже Віталій.
– Така ідея сподобалась… 200-літрову бочку з-під технічного мастила я розрізав, – продовжує. – І зробив теплоізоляцію з фольги і скловати між стінками бочки і вогнетривкою цеглою, якою і обклав усередині усю бочку. На піч у мене пішло десь 42 цеглини. Бочка заввишки 70 сантиметрів. Для кладки використовував суміш глини з піском 1:2.
На рівні першої цеглини Віталій Кром вирізав у бочці піддувайло.
– Я не закопував бочку у землю, а поставив її на дубові колодочки. Через верх заклав дрова і добре наїрів тандир. Стіни його нагріваються до 280-300°С. Дров у мене пішло з два оберемки. Рештки деревного вугілля вигріб через підцувайло.
І вже у добре розігрітий тандир Віталій поставив запікатись м’ясо з картоплею.
– На спеціальній дворівневій металевій конструкції все це розмістив – і у піч. А зверху кришкою тандир накрив. М’ясо з картоплею запеклися за 25 хвилин. Тепло випромінює добре розігріта цегла на стінах і дні бочки.
Умілець зробив свій тандир за один день.
– Ох і смачненні ж страви з цієї диво-печі! – хвалиться. – А потім поставили горщик з картоплею у розігрітий тандир на три години. Картопля вийшла духмяна і смачненна, як з бабусиної печі. До речі, тандир витримує навіть морози.
Також Віталій готував у тандирі борщ, кашу з м’ясом: – Закрив кришкою піч зверху – і пішов у справах. Прийшов – а воно гаряченне і утушковане, бо фактично ж зі справжньої печі, – розповідає чоловік.
Віталій говорить, що хоче зробити для свого тандиру металевий навіс, щоб у дощ приємніше було коло нього поратись.
– А ще хочемо спробувати перепічку запекти на стінах тандиру – як в Азії роблять.
Але тут важливо зауважити: через те, що тандир добре нагрівається, розташовувати його треба далі від легкозаймистих матеріалів.
Довідково: тандир – це шаро- чи глечикоподібна піч-жаровня для приготування їжі у народів Азії. Одна з найекономніших печей, яку можна заглиблювати в землю (а можна й без цього обійтись). Ця піч довго зберігає тепло. І в ній продукти не смажаться, а рівномірно, глибоко і швидко пропікаються.
