Каша «Бабка» – це традиційна страва Плисківської громади.
На Лівобережному Поліссі у середині нашого століття була перша згадка про кашу з крохмальних млинців.
Чернігівський край багатий на врожаї картоплі. Із картоплі робили крохмаль. Українські господині почали його використовувати, як один із головних інгредієнтів рецепту каші «бабки». Каша «бабка» з крохмальної локшини стала головною стравою на весіллях та поминках. Вона посіла почесне місце і в обрядовій культурі громади.
Обов’язково каша «бабка» повинна бути на хрестинах, на великих релігійних святах. Так рецепт каші передається від покоління до покоління і смакує всім у родині.
Традиції приготування каші:
Складники до каші дуже прості: картопляний крохмаль, яйця, молоко, сіль, цукор, вершкове масло.
Спочатку потрібно спекти млинці. Для цього знадобиться: 500 мл. молока, 5-6 яєць, 400гр, картопляного крохмалю, 100гр. цукру, щіпочку солі.
Яйця збити з цукром та додати щіпочку солі та влити молоко, добре перемішати. Поступово додаємо крохмаль і добре розмішуємо. Спекти млинці. Нарізати формою локшини. У глиняний горщик помістити локшину і залити гарячим молоком. Потім зверху на молоко покласти 100гр. вершкового масла і залити трьома збитими яйцями. Поставити в піч на 30 хвилин.
Джерело – Гастроспадщина України
